我が家のもつ鍋♪(しょうゆ、みそ)

我が家のもつ鍋♪(しょうゆ、みそ)
子供も大好き!冬の定番です。
もつをやわらかく煮込んでから作ります。
かための鶏団子が相性抜群です。

材料

ボイルもつ
300g
キャベツ
1/2玉」
ニラ
1把
絹ごし豆腐
1丁~1/2丁
えのき
1袋
○酒、しょうゆ
各100cc
小さじ1
小さじ2
●とりひき肉
200g
●ネギ(みじん)
1/2本
●しょうゆ、酒、生姜のしぼり汁
各少さじ1/2
●塩
少々

1

もつは、臭みをとるため2度ゆでこぼし、そのつどよく洗う。

2

1のもつを圧力鍋にいれて水1.2ℓと○の調味料をいれ、もつをやわらかくする。

3

2を汁ごと土鍋にうつし、白味噌大さじ1と1/2と、赤味噌大さじ1をとき、味を整える。

4

●の材料をねばりが出るまで混ぜ合わせたら丸めて3に入れる。

5

キャベツ、えのきを入れ、ひと煮立ちしたら、豆腐とニラを加える。

6

しめは是非、卵とすりゴマをたっぷり入れて雑炊で!
 

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで分量を加減してください。味噌も赤でも白でもお好きなものを(赤だけの場合は少なめに)しょうゆを半分にし、味噌を多くすると 味噌あじになります。それもおいしい(^^)V

このレシピの生い立ち

以前よく行っていたお店の味を がんばって再現しました。
レシピID : 501438 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/01/07

First tsukurepo mark
写真

もつ鍋&もつ煮を作る度にお世話になってます♪美味しすぎてやばい!

桜ん坊とラズベリー

つくれぼありがとうございます。鍋の季節ですね~♪

Profile かあまゆ 2008年10月08日 14:45
いつもワンパターンの鍋なので 美味しいもつ鍋が食べたくてトライしました。最初はすごく不安だったけど思ったよりとても美味しく出来たので すっごく嬉しかったです。今度は味噌にトライしてみます。ありがとうございました。