新じゃがいもの豚そぼろあんかけ

新じゃがいもの豚そぼろあんかけ
新じゃがいもを揚げ焼きにし、カリッとホクホクな食感に豚そぼろあんかけでいただきます。

材料 (2人分)

新じゃがいも
小5個
豚ひき肉
120g
塩・こしょう
各少々
【A】砂糖
大さじ2
【A】しょうゆ
大さじ2
【A】水
大さじ2
【A】みりん
大さじ1
【A】酒
小さじ2
【A] 片栗粉
小さじ2
小ねぎ(小口切り)
適量
サラダ油
大さじ2

1

新じゃがいもは半分に切る。
【A】は混ぜ合わせる。

2

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、新じゃがいもを15~20分、転がしながら竹串がすっと通るまで焼き、器に取り出す。

3

2のフライパンのサラダ油をボウルなどに移す。
そのまま中火にかけ、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。

4

3の火を止め、【A】を加える。
再度、中火にかけて炒め、とろみがついたら2の新じゃがいもにかけ、小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

2の新じゃがいもは切り口を下にして焼き、皮の色が軽く半透明になってきたら皮の方を焼いてください。
たまに転がして接地面を変えながら焼いてください。

3のサラダ油は他の料理に使用してください。

このレシピの生い立ち

春が旬の新じゃがいもをコクのある豚ひき肉でそぼろあんかけにしました。
レシピID : 5014456 公開日 : 18/04/04 更新日 : 18/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

18/07/28

写真

美味しかったです!子どもたちはあんかけご飯にハマりました〜♪

*だりあ*

ご飯も美味しそう!ありがとうございます!

18/06/20

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じゃがいもをレンチンで時短調理してみました!美味しいです♪

2525tane

時短ですよね!ありがとうございます!

18/05/30

写真

とっても美味しく出来ました。ありがとうございます♡

rynbaskets

おいしそうでおなかがすきます・・・ ありがとうございます!

18/05/11

写真

とっても美味しかったです。小ネギがなくていんげんで代用。

めぐめぐa

いんげんだと満腹感も得られますね!ありがとうございます!