我が家の卯の花

我が家の卯の花
母が作る卯の花の見よう見まねですが、ようやく味が近づいてきました。
ちょっぴり甘くてお気に入りです。

材料 (4人分位)

生おから
100g
人参
50g
干し椎茸
1~2枚
白滝
1/2袋
油揚げ
1/2枚
長ネギ
3cm
★水
150cc
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ3
小さじ1
サラダ油
少々

1

**下準備**
人参:細切り
椎茸:水で戻して軸を取り、細切り
白滝:下茹でし、短めに切る。
油揚げ:油抜きをして5mm幅に切る。
長ネギ:小口切り

2

鍋にサラダ油を熱して人参・椎茸・白滝を炒める。

3

おからを加えてひと混ぜし、★を入れて煮詰める

4

煮詰まったら油揚げを加え、焦げないように時々かき混ぜながら水分を飛ばす。

5

ベチャっとしなくなったら仕上げに長ネギを入れてひと混ぜし、完成☆

コツ・ポイント

だしは干し椎茸の戻し汁を使ってもいいんですが、それだと椎茸の風味が強いので私は別の料理に使ってます。

このレシピの生い立ち

母の作る卯の花が好きで、大まかな材料と作り方だけ聞いて味は自分で近づけました…。
レシピID : 501483 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/03/16

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