ベジな薄揚げの回鍋菜の画像

Description

油揚げを使った回鍋肉ならぬ回鍋菜

材料

キャベツ
葉6枚
2枚
1かけ
サラダ油
大さじ1
☆酒
小さじ2
☆醤油
小さじ2
★味噌
大さじ2
★甜菜糖
大さじ1
大さじ1
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
小さじ1
1片 すりおろし
仕上げ用胡麻油
大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆、★の調味料を混ぜ合わせる

  2. 2

    写真

    薄揚げは油抜きをし、2センチ幅に短冊切る

  3. 3

    写真

    鍋に油揚げと☆を入れ、焦がさないように煮る
    ※面倒な場合は省く

  4. 4

    キャベツはざく切り、生姜は千切りにする

  5. 5

    写真

    中華鍋に菜種油と生姜を入れ火をつけ、薄揚げを炒め、少しこんがりしたらキャベツを加え炒める

  6. 6

    写真

    キャベツが好きな感じに炒まったら、★を加え、よく絡むように混ぜ合わせる
    仕上げにごま油をまわしかけできあがり

コツ・ポイント

キャベツは鉄鍋でカリッとしっかり炒めて

このレシピの生い立ち

厚揚げで作るレシピが多いけど、下味をつけた薄揚げの方がじゅわーっと美味しいかと
レシピID : 5014839 公開日 : 19/03/07 更新日 : 20/04/28

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