キムチ肉じゃが

キムチ肉じゃが

Description

均一な熱まわりで食材内部にまで熱が伝わりやすい鋳鉄製鍋「Castck グリルパン」を使って作ったレシピです。

材料

キムチ
100g
豚肉
200g
じゃがいも
3個
玉ねぎ
1個
人参
1本
絹さや(下ゆで済み)
10g
醤油
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ4
適量
600cc
大さじ2

作り方

  1. 1

    じゃが芋の皮を剥き一口大にきり、水につける。

  2. 2

    人参の皮を剥き一口大に切る。

  3. 3

    玉ねぎをスライスし、水につける。

  4. 4

    豚肉を一口大に切る。

  5. 5

    1、2、3、4を鍋に入れ、出汁と味醂をいれ、味醂をにきる。

  6. 6

    砂糖、醤油、塩、酒を入れ、味を調整する。

  7. 7

    キムチを入れて、5分程度煮込んだら、下湯でした絹さやを入れて完成。

コツ・ポイント

普通の肉じゃがではなく、キムチを入れることで、刺激的な辛みとうま味をプラスすることができました。絹さやをいれることで見た目も綺麗に仕上がっています。グリルパンを使用したことで、野菜のうま味を逃がすことなく、生かすことが出来ます。

このレシピの生い立ち

桑原鋳工株式会社と三重県立相可高校の調理クラブの生徒たちによるレストランプロジェクトから始まった『Castck~キャストック~』ブランドのグリルパンを使用したコンテストの参加レシピです。
レシピID : 5015273 公開日 : 18/04/05 更新日 : 18/04/05

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