グーゲルフプフ

グーゲルフプフ
クグロフ型で作りたいのですが、まだないのでパウンドケーキ型です。焼くのにちょっと時間がかかりますが、おいしいですよ!

材料 (18cmクグロフ型)

ドライフルーツ
100g
ラム酒
ドライフルーツがつかるくらい
バター
200g
砂糖
80g
大3個
ひとつまみ
レモンの皮
少し
牛乳
80cc
卵白
大3個
砂糖
80g
小麦粉
250g

1

ドライフルーツにラム酒をいれ数時間~数週間。フランベしてアルコールはとばしておきます。

2

室温にもどしたバターに、
砂糖、卵黄、塩、バニラオイル、摩り下ろしたレモンの皮、牛乳を入れよく混ぜます。

3

卵白に砂糖を少しずつ入れながらメレンゲをつくります。

4

2に3とドライフルーツをいれ、180度に温めておいたオーブンで50分~1時間焼きます。

コツ・ポイント

小麦粉はちょっといいやつを使って良くふるっておくといいですよ。

このレシピの生い立ち

お菓子屋さんのクグロフがおいしかったので、自分でもつくってみたくなりました。
レシピID : 501582 公開日 : 08/02/08 更新日 : 12/12/24

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