甘くて美味しい！ボイルほっき貝のお造り♪
dentack
作り方
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1
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まず砂抜き。500ccの水に塩大さじ1。
簡単砂抜きはこちら
ID: 4999838
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2
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塩茹で。口が開けばお湯からあげる。
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3
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流水で冷ます。
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4
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何もしなくても殻から身が取れる。くっついていてもちょっと触れば取れる。
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5
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ぷっくりした方から包丁を入れて開く。
黒い部分は流水で流しながら指で除去していく。
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6
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こすれば綺麗になる。
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7
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ペーパーで水気を取る。
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8
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食べやすい大きさに切って盛りつければ完成。
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コツ・ポイント
ほっき貝は汚れている事が多いのでよく洗うこと。
砂抜きしても身の隙間に砂がたくさん入ってます。これは砂抜では取れません。ひたすら流水で洗い流しでください。水管の中にも砂が残りやすいので半分に割って指でこすり洗いするとよいです。
砂抜きしても身の隙間に砂がたくさん入ってます。これは砂抜では取れません。ひたすら流水で洗い流しでください。水管の中にも砂が残りやすいので半分に割って指でこすり洗いするとよいです。
このレシピの生い立ち
たくさん買ったのでとりあえ簡単で美味しい刺身を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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