炙りベーコンとくずし豆腐のお味噌汁。

炙りベーコンとくずし豆腐のお味噌汁。
今日のおかずちょっと物足りないかな?というときの食べるお味噌汁です。ベーコンのダシがいい味だしてます☆

材料 (2~3人分)

豆腐(木綿がオススメ)
1/2丁
ベーコン
3枚
長ねぎ
5センチくらい
適量
味噌
いつもより気持ち少なめ

1

豆腐は手でちぎってレンジにかけて軽く水切りしておく。ベーコンは1センチ幅に切る。長ねぎも薄切りに。ベーコンを弱火で脂を出しながら少し香ばしくなるまで炒める。出た脂をキッチンペーパーで吸い取り、少量のだし汁を注いで1分ほど煮て旨味を汁に出す。

2

水分を切って豆腐を入れ、残りのだし汁を入れて少し煮る。長ねぎを入れ、味噌も入れて溶かしたら出来上がり。お好みで七味をふって召し上がれ。

コツ・ポイント

ベーコンから塩味が出るのでお味噌はいつもより気持ち控えめで。ベーコンを炒めるときはあまりカリカリにしすぎるとかちかちになってしまうので香ばしくなるくらいでストップ。ベーコンを煮るときはだし汁を少量にすることでだしの香りが飛ぶのを防ぎます。豆腐をくずしてレンジにかけると水切りと同時に豆腐も温まってだし汁の加熱時間が短くて済みます。

このレシピの生い立ち

全体的にあっさりした献立になったなぁと思って、旨味の出るベーコンで一風変わったお味噌汁にチャレンジしました。
レシピID : 501603 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (4人)

10/06/10

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ご近所パパさんのお手製ベーコンで♪たっぷり入れちゃった~^o^

よん妻

例の無添加ベーコンですね♪とっても美味しそう♡いつも感謝です

09/02/10

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今日は絹しかなかったからよーく水切りしました。ホント美味しいね♪

よん妻

リピれぽとっても嬉しいです♪いつもありがとう♡

08/10/29

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崩し豆腐の方がオシャレだけど、賽の目でも美味しさは一緒(^u^)

ひかる51

リピれぽありがとうございます♪色違いの器もかわいい♡

08/10/01

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一手間の【炙り】で 味や見た目が何倍もUp↑↑(^o^)丿

ひかる51

炙りいいですよね♫♬かわいいコメント付きのれぽありがとう♡

たもたん 2008年03月06日 22:12
あいぽねっとさん、はじめまして!

カリカリに炙ったベーコンが香ばしい美味しかったです♪
崩し豆腐にベーコンが合ってとても味わい深いお味噌汁でした~!!

美味しいお味噌汁をありがとうございます( ´艸`)

あいぽねっと 2008年03月07日 11:07
たもたんさん、こんにちは☆
こちらにもコメントいただいていたのを気づくのが遅くなりました(^^;)

お味噌汁ってほとんど毎日食べるもので各ご家庭によってこだわり?みたいなのがあると思うのですが、たもたんさんのお気に召して嬉しいです♪
ちなみに我が家は具がたっぷりで汁は少なめのこれも一品!という考えなんですよ✿