春の常備菜＊フキの青煮（土佐和え）
Description
トップ10入感謝ですヽ(^o^)丿
だしに浸けておけば旨味がジュワ～❀
かつお節をまぶせば土佐和えも出来ます
だしに浸けておけば旨味がジュワ～❀
かつお節をまぶせば土佐和えも出来ます
ukulele大好き
作り方
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1
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フキの下処理
レシピID : 5015185
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2
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水+白だしで煮汁を作ります
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3
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強火で沸騰します
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4
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フキを入れると沸騰がおさまります
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5
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再沸騰をしたらすぐフキを取り出します
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6
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煮汁を冷やします
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7
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フキと煮汁を合わせます
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8
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冷蔵庫で冷やします
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9
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まぶして「土佐和え」にします
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コツ・ポイント
＊フキにはすっきりとしたかつお風味が相性良く、白だしの希釈液を煮汁にしました
＊サッと煮た後、煮汁を冷やしてから浸け込むと色鮮やかに仕上がります
＊サッと煮た後、煮汁を冷やしてから浸け込むと色鮮やかに仕上がります
このレシピの生い立ち
見かけはシンプルでひと口食べると旨味が広がる昆布〆からヒントを得ました
ukulele大好き
