金目鯛の干物

金目鯛の干物

Description

美味しいキンメの干物。自分で作ってみましょう。

材料

キンメダイ
生数匹
800cc
100g

作り方

1

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25センチくらいの中型のキンメを用意する。うろこは引いておく。

2

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キンメを背開きにしてえらと内臓を切り取り掃除する。ステンレスのバットで水に塩を溶かして、水分を拭いたキンメを漬ける。

3

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多少動かしながら30分漬ける。引き上げたらざるに取る。

4

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竹串に刺して干す準備。8号くらいのテグスを40センチに切り両端をダブルエイトノットに結ぶ。

5

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竿に吊るして5,6時間干す。表面が乾いたら完成。

6

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市販の干物網に干してもよいが網のあとが付く。焼けばわからない。食べるときは8−9分焼く。

コツ・ポイント

切れる包丁でスパッと開きましょう。えらはキッチンはさみで切ると良いです。

このレシピの生い立ち

めったにないことですがキンメが沢山釣れて干物にしてみました。美味しくできたのでご紹介します。
レシピID : 5017443 公開日 : 18/04/06 更新日 : 18/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2021/07/19

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釣って来たのが小さかったので干してみました、食べるの楽しみです。レシピありがとうございます

こーうーいーちーーー

2021/02/24

写真

フライパンで蒸し焼きにしました。とっても良い香りで幸せ!

risuyama

2020/02/20

First tsukurepo mark
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美味しく焼けました ご馳走様~

ゆけり3兄弟

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