ルウなしで手間ヒマかける本格派カレー

全ての具材を( )の形にしておく。
肉に塩、こしょうを振って下味をつける。

フライパンにラード半分(10g)と油(大さじ1)を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
(強火→弱火)

別の鍋で残りのラード(10g)と油、ニンニクと生姜を弱火にかける。
香りが立ったら人参とセロリも加えて炒める。

②で使ったフライパンに油を熱し、肉を強火で両面焼き色をつける。
圧力鍋に⑤とコンソメを入れ、15分にタイマーセット！

④にりんご、トマトピューレ、ケチャップを加え温まったら火を止める。

小麦粉→ウスターソース→カレー粉の順に加えたら再び火にかける。
⑤のスープを少しずつ加えて、強火で混ぜながらのばす。

野菜の方に、【C】のコンソメを合わせてバーミックス(ミキサー)にかける。

濾した汁は鍋に戻し、肉を加えて火にかける。
⑨のペーストに少しずつ加えてお好みの粘度になったらできあがり♡