鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理

鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理
面倒だと思っていた鶏レバーの下処理が塩と酢で簡単に出来ます。

材料 (鳥レバー250g分)

鳥レバー
250g
最初の塩
大匙山盛り1
2回目の塩
小さじ1強
大匙1

1

写真

鶏レバーはまず軽く洗います。

2

写真

すじや血を取ります。

3

写真

一口大に切り、血の塊を取り除きます

4

写真

塩を加えて軽く30秒ほどもみ、其の後軽く洗い、ざるに上げます

5

写真

塩を再度加え、酢を加えて軽く揉み、3分ほど置いて、洗い流します

6

写真

見違えるほどきれいになって、独特のにおいも取れます。

コツ・ポイント

丁寧に洗いながら血抜きするのも大切な工程。
酢を加えると、それが時間短縮になると、教わりました。
鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理 が「鶏レバー」の人気検索でトップ10入りしました。 018/04/15

このレシピの生い立ち

鳥屋さんにレバーを薦められたのですが、処理がしんどいと敬遠したら、この方法を教わりました。
やってみたら5分ほどできれいになりました。においもなく、おいしく調理できました
レシピID : 5017561 公開日 : 18/04/07 更新日 : 18/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (27人)

19/01/11

写真

毎回お肉が色鮮やかで感動☆じかで匂っても臭くない〃'▽'〃

curisupin

きれいなレバーですね。嬉しいコメントにも感激です。ありがとう

18/12/23

写真

レバーの下処理はこの方法に決めました!本当に助かっています^_^

リリンgo

あなたの言葉が私にはクリスマスプレゼントです。嬉しいです。

18/12/13

写真

久々にレバーを買いました。簡単にうまくできました!ありがとう!

甘党ホッシー☆

簡単に下処理できるとレバー料理も楽しいですね。ありがとうです

18/11/26

写真

すごく血色よくなりました!簡単早い!!臭みなし♡リピしまくり↑↑

curisupin

きれいな色のレバーですね。嬉しいコメントに感激。ありがとう♪

1 2 3 4 5
Profile クックVIT2MO☆ 2018年09月07日 15:59
知りませんでした!ありがとうございます。
たーぼのはは☆ 2018年09月07日 16:24
コメントありがとうございます。私も鳥屋さんに教えていただきました。臭みや血が簡単にとれます。