鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理
Description
面倒だと思っていた鶏レバーの下処理が塩と酢で簡単に出来ます。
材料
(鳥レバー250g分)
作り方
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1
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鶏レバーはまず軽く洗います。
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2
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すじや血を取ります。
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3
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一口大に切り、血の塊を取り除きます
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4
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塩を加えて軽く30秒ほどもみ、其の後軽く洗い、ざるに上げます
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5
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塩を再度加え、酢を加えて軽く揉み、3分ほど置いて、洗い流します
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6
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見違えるほどきれいになって、独特のにおいも取れます。
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7
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レシピID : 6113080
焼肉のたれで鳥レバーニラ炒め
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8
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コツ・ポイント
丁寧に洗いながら血抜きするのも大切な工程。
酢を加えると、それが時間短縮になると、教わりました。
鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理 が「鶏レバー」の人気検索でトップ10入りしました。 018/04/15
酢を加えると、それが時間短縮になると、教わりました。
鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理 が「鶏レバー」の人気検索でトップ10入りしました。 018/04/15
このレシピの生い立ち
鳥屋さんにレバーを薦められたのですが、処理がしんどいと敬遠したら、この方法を教わりました。
やってみたら5分ほどできれいになりました。においもなく、おいしく調理できました
やってみたら5分ほどできれいになりました。においもなく、おいしく調理できました
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