わかめとピーマンの佃煮

わかめとピーマンを一緒に煮ると、ピーマン嫌いでも食べられます。わかめも柔らかくなって、食べやすいです。

材料

乾燥わかめ
1/2カップ
ピーマン
2個
小1
砂糖
大2
醤油
大3
100cc
500cc
がらスープの素
小1

1

わかめは水でもどし、食べやすい大きさに切っておく。カットわかめの場合はそのままでOK。

2

ピーマンは種を取り、半分にして、1cm×3cm幅位の短冊に切る。

3

鍋にわかめとピーマンを入れ、ゴマ油・砂糖・醤油・酒・水・がらスープの素を入れ、強火にかける。

4

煮立ったら弱火にし、ふたをして煮詰める。途中味を見て、好みにより醤油を足す。鍋底に煮汁がうっすらとある程度になったら火を止める。

コツ・ポイント

鍋の水の量はひたひたよりも多い程度です。ピーマンはほんとに名残がなく、別のもののようにわかめに溶け込んでしまいます。辛いものが好きな場合は一味唐辛子やラー油を入れてもいいかもしれません。夏場は冷蔵庫で冷えるとまたおいしいです。

このレシピの生い立ち

お昼を食べに行くお店でこんな感じのものが出て、家でわかめがあったのでまねしてみました。
レシピID : 501793 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/05

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