さっぱりレモン風味のキャロットラペ

人参の皮を剥き、千切りにする。

ボウルにレモン汁、塩コショウとエクストラバージンオリーブオイルを入れてよくかき混ぜ、1のにんじんをボウルに入れて混ぜる

イタリアンパセリ、ナッツ類、干しぶどう、ドライクランベリーなどを2のボウルに入れて、ざっくりとかき混ぜる。