カラフルピクルスでおしゃれな前菜に!

カラフルピクルスでおしゃれな前菜に!

Description

常備菜に便利で美味しいピクルス。酸っぱすぎないまろやかな味で作ってみました。
おもてなしにも使える1品です。

材料 (4人分)

胡瓜
1本
人参
1本
うずら卵
8個
パプリカ(赤)(黄)
各1個
セロリ
1本
 
ピクルス液
200cc
200cc
1かけ
黒粒こしょう
適量
1本
 
生ハム
4枚
ベビーリーフ
適量
粉チーズ
適量
オリーブオイル

作り方

1

写真

鍋にピクルス液の材料をすべて入れて火にかけて一度沸騰させて火を止める。

2

写真

野菜を食べやすい大きさに切る。
きゅうり&人参 乱切り 
カリフラワー小房
パプリカ3cm色紙切り
セロリ斜め切り

3

人参は2分ほど茹でて冷ましておく。
生で食べられる野菜はそのまま使用する。

4

写真

1の液を保存瓶または保存容器、ジップロックなどに入れて2,3の野菜を入れて液に浸す。2時間後くらいが食べごろ。

5

写真

4を皿に盛りつけ、ベビーリーフの上に生ハムを盛り付けオリーブオイルをふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

夏は常備菜として、またおもてなしの時にさっと用意できるピクルスを我が家の定番にしたくて作ってみました。
おもてなしの時は生ハムやルッコラを一緒に盛り付け粉チーズとオリーブオイルをまわしかけるとおしゃれな1品になります。
レシピID : 5018424 公開日 : 18/04/08 更新日 : 18/04/13

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