アミガサタケのクリームパスタ☆
Description
スイスのグリュイエールチーズ、フランスのアミガサタケで作りました。
スイスおじさん☆
材料
（おひとりさま用）
乾燥アミガサタケ
10g
半分
80g
バター
10g
にんにく
1かけ
1/4個
60g
☆白ワイン
大2
☆もどし汁
100ml
☆コンソメ顆粒
小1
10g
黒胡椒
たっぷり
塩
少々
作り方
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1
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乾燥アミガサタケは一晩、お水に浸して、戻しておく
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2
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こんなにエキスが出て色がついています。これを、キッチンペーパーで濾します
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3
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アミガサタケはぶつ切りにしておきます
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4
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にんにく、たまねぎをみじん切りにする
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5
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グリュイエールチーズを、おろしておく
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6
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フライパンにバターを入れ、にんにくを入れて、香りがたつまで中火で炒める
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7
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次にたまねぎを投入し、よく炒める
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8
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☆の材料を入れ、煮立たせる
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チーズを加え、味を見て、塩で整える
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たっぷりのお湯を沸かし、塩をいれる。沸騰したら、パスタを入れ、表示時間の１分手前で、ざるにあける
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茹でたてのパスタをフライパンに入れ、よく混ぜる
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お皿に盛って、たっぷり黒胡椒をひいて、召し上がれ！
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☆今回使った乾燥アミガサタケ。高級なキノコとされているアミガサタケは香りが最高。肉系なしでキノコのみの味で楽しみました！
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20191228 ベーコン追加 アミガサダケ２倍 フィットチーネ バージョン
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コツ・ポイント
マッシュルームはたまたまあったので入れましたが、なくても大丈夫。
このレシピの生い立ち
スイス在住。なんかこちらの食材でおいしいものを作りたくて。
スイスおじさん☆
