鶏の黒酢さっぱり焼き

鶏の黒酢さっぱり焼き
ミツカンの黒酢を使って、風味がよくまろやかなさっぱり焼きを。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
大さじ1
醤油・みりん・酒
各小さじ1
長ネギ(みじん切り)
5センチ程度
黒胡椒
適量

1

鶏肉はキッチンペーパーで水分をふき取り、余計な脂を取り除いて、熱くないフライパンで皮目を下にして焼き始める。

2

皮に焼き色が付くまで、中火で3~4分焼き、出てきた油をキッチンペーパーでふき取る。

3

火を止め、調味料(酢・醤油・みりん・酒)を入れ、鶏肉を裏返し、蓋をして弱火で10分程度蒸し焼きにする。

4

肉を取り出し、8等分程度に切り分ける。

5

皿に盛り付け、黒胡椒をたっぷりかけ、長ネギのみじん切りを乗せる。

コツ・ポイント

鶏を焼いたときに出る油を丁寧にふき取ること。フライパンが熱いときに調味料を入れると焦げることがあるので、火を止めてから入れること。

このレシピの生い立ち

普段買わない黒酢をいただき、たっぷり使えるので、いろいろ挑戦してみようと思っています。
レシピID : 501869 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/05

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