キンカン(甘露煮)のクッキー

キンカン(甘露煮)のクッキー
オレンジピールの変わりにキンカンの甘露煮を使ってみました。

材料 (18枚~20枚)

キンカンの甘露煮
適宜
バター(無塩)
60g
砂糖
30g
ひとつまみ
1個
小1
薄力粉
90g

1

柔らかくしたバターをホイップし塩ひとつまみを入れます。

2

砂糖を少しづつ入れながら混ぜます。
ときほぐした卵も少しづつ入れて混ぜます。レモン汁を入れます。
(ハンドミキサー使用)

3

ふるっておいた薄力粉の1/3をミキサーで混ぜます。
残りの粉はゴムベラで粉が残らないように混ぜ込みます。

4

口金の絞袋に入れて搾り出します。
真ん中にキンカンの甘露煮を刻んだものをのせます。

5

180度のオーブンで10分~15分位焼きます。

コツ・ポイント

卵で生地の固さを調節します。
固いと絞るときに大変です。

このレシピの生い立ち

オレンジピールのクッキーが好きなので甘露煮でも出来るかと思って作りました。
レシピID : 501908 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/05

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