キャベツとシーフードミックスの旨煮

Name: キャベツとシーフードミックスの旨煮
Cook time: 10 min
Yield: 3人分
Ingredients: キャベツ（中） 1/2個（500g）; シーフードミックス(冷凍) 200g; 酒 大さじ2; 塩 小さじ1/2～; 片栗粉（トロミ用） 大さじ1/2

Description

まとめて蒸し煮で3分！魚介の旨みがじゅわ～っと広がります。しかもノンオイルで塩味のみ！素材の美味しさをしみじみ感じます。

moj

材料（3人分）

キャベツ（中）

1/2個（500g）

シーフードミックス(冷凍)

200g

酒

大さじ2

塩

小さじ1/2～

片栗粉（トロミ用）

大さじ1/2

作り方

1

キャベツは4cm幅のざく切り。
※キャベツは煮ると1/3位に減ります。
2

フライパンに冷凍のままシーフードミックスと塩、酒を入れ、その上にキャベツを乗せ蓋をしてから着火（強火）で2～3分蒸し煮。
3

水溶き片栗粉でトロミをつける。

コツ・ポイント

・エビ、イカ、あさりです
・キャベツはしなしな派は蒸し煮ですが、シャキシャキ派は炒めます。先にフライパンで魚介と調味料を煮て汁ごと取り出します。キャベツを油で手早く炒めたら、魚介を戻しトロミづけ。
・コクが足りなければ最後にごま油。

このレシピの生い立ち

シーフードミックスってすっごい旨み濃縮なのに、煮ると縮まって、見かけが残念・・・涙！なのでダシ扱いにし（鰹節のように）、よく煮てエキスを出してしまいます。それを水溶き片栗粉でトロミにしました！キャベツは外葉を入れると緑がキレイです。

レシピID : 5019423 公開日 : 18/04/08 更新日 : 18/08/07

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com