ブルーベリー食パン
古都の月
作り方
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1
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※印の材料をパンこね機あるいはホームベーカリーに入れて混ぜる。５分後にイーストを入れ10分こねる。
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3
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1/3の中央部分に1/2量のジャムを塗り1/2量のドライブルーベリーを散らす。生地1/3を折る。
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4
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折った生地の上に、残りのジャムとドライブルーベリーを塗り生地を折る。麵棒で生地を伸ばす。約15×25㎝
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5
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力任せに生地を伸ばすと、ジャムが飛び出てしまうので、麵棒を上から押して少しずつ伸ばすを繰り返してください。
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6
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生地を丸めます。ショートニングをまんべんに塗ったパン型に入れて、二次発酵35分～40分。
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7
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発酵後180℃に予熱したオーブンで35分焼成。焼成後パンケースを高所より2回落とし、ケースよりパンを出しやすくする。
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コツ・ポイント
ブルーベリージャムとドライブルーベリーの量は、お好みの量に加減して入れてください。1.5斤用のパンケースでもこの量で作れます。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーのロールパンレシピは載せてあるのですが、テレビで栃木だったか?茨城のパン屋さんで、ブルーベリーパンが有名だったので作ってみました。
古都の月
