*コンデンスミルク~手作り練乳~*

*コンデンスミルク~手作り練乳~*
お料理にお菓子にパンに・・・いろいろ使う練乳。今までは市販品を使っていたけど、こんな身近な材料で手作り出来ちゃうなんて!!もう、市販品を常備しなくても大丈夫~♪♪

材料 (100g前後)

牛乳(低脂肪ではないもの)
200g
砂糖
30~40g

1

写真

耐熱容器に砂糖とスキムミルクを入れよく混ぜる。そこに牛乳を注いで、ラップなしで、レンジ加熱。

2

加熱時間は1000Wで13分かかりました。最初は1分毎に・・・沸騰したら30秒くらいで様子を見ます。つどかき混ぜますが、沸騰した中にスプーンを入れると溢れますので、少しずつ慎重にスプーンを入れてかき混ぜてくださいね。

3

写真

とろみがついて、黄色がかって練乳らしくなりました。
★注意★
ここで加熱しすぎに気をつけてください。冷めると固まりますので、ちょっとゆるいかな~?くらいで止めるとベストな仕上がりに♪

コツ・ポイント

①レンジ加熱中、吹きこぼれを防ぐために、大きめの耐熱容器に入れることと、受け皿をすることをお勧めします!!かなりの糖分が入るのでベタつくと後片付けが厄介です^^ ②途中激しく沸騰しますが、大丈夫♪30秒~1分ごとにかき混ぜることを忘れなければ、焦げず失敗はありません。 ③最後に、固さが重要です。冷めると固くなることを念頭に置いていただけると♪ ※お持ちのレンジで加熱時間を調整ください!※

このレシピの生い立ち

ママ友から手作りできることを聞いて、自己流で作ってみました♪
レシピID : 501994 公開日 : 08/02/06 更新日 : 08/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

16/08/17

写真

かき氷に♪スキムミルクを使うレシピは初!濃厚で美味しかったです♡

乙川日奈

13/05/26

写真

簡単かつ失敗のないレシピに感謝!美味☆かき氷にかけました♪

daccord

10/10/08

写真

少し加熱し過ぎました~練乳が自分で作れるなんて凄い!レシピに感謝

gonnanmama

作っていただいて感謝です♪ぜひまた手作りで~^^

10/02/27

写真

レンジ使用で手軽にできました♪

COCOLOVE

つくれぽありがとう♪

1 2 3 4 5
アマファソン 2008年02月06日 17:19
mayumiちゃん♪
コンデンスミルクのアップ、ありがと~♪
近々つくるから~♪たのしみ~☆
☆mayumi☆ 2008年02月06日 20:30
うん、うん!!アマちゃんのつくれぽ待ってる~♪味の評価も!!
『間違いなく練乳っ!』って言ってもらえるといいなぁ。ドキドキ(笑)
アマファソン 2008年02月10日 10:16
mayumiちゃん♪
これ、おいし~~!!濃厚!400gの牛乳で作ったからレンジもとても時間がかかったけど、満足!ちょっと固いの。。でもパンに使うし~!全然オッケー!こんどはきっと加減が上手に出来ると思うよ(笑)ありがとう!
☆mayumi☆ 2008年02月10日 15:47
倍量を作るときは、倍時間がかかる?!そうそう、固さ難しいでしょ~。わたしも最初、固すぎたの・・・。でも、パンに使うなら水で溶けばOKだし、ミルク味が濃厚でしょ~♪これを使えば、パンもグンと美味しさUPよ☆
アマファソン 2008年02月10日 15:51
うん・・・倍量はレンジもかなりかかった・・・
でもなんかあの、グツグツ沸く感じを見るのが楽しかった~(笑)私、でっかい耐熱ボウルで作ったからちっとも吹きこぼれることもなく、安全だった!あの、かきまぜるものをつっこむときの、シュワーってやつはちょっとドキドキするね(笑)美味しいレシピ、ありがとうね~!!
アマファソン 2008年02月10日 19:01
mayumiちゃん。。。あのね、雑誌ずいぶん探したんだ・・・・わからな~い(泣)随分本屋さんに長居したんだけどね(泣)どよよ~~~ん
アマファソン 2008年02月14日 13:47
mayumiちゃん♪♪
わかった~わかった~~!!買ったぁ!うれしい~~~!!!!
よかったよ~!すごく勉強になった☆そしてmayumiちゃんから色々パンのこと伝授してもらってるのがとてもうれしくなりました♪こんな優しそうな人なんだ~~って♪私はmayumiちゃんより8つも年上でした~~!!パパさんも優しそうで♪理想です☆
これからも色々教えてね~~!!!
☆mayumi☆ 2008年02月19日 22:00
アマちゃん、遅くなってごめんなさーい!!(涙)やっと、やっと、パソコン復活♪買い換えて、快調です(笑)
そうそう、例のアレ!お礼がすっかり遅くなっちゃってごめんね。。。わざわざ手にしてくれてありがとう!うれしかったよ~(涙)そして、わたしもアマちゃんがどんな人なのか、ぜひ会ってみたくなりました♪こちらこそ、これからもよろしくねっ!!