フィンランド人から教わったサーモンスープ

フィンランド人から教わったサーモンスープ

Description

ヘルシンキ大学の同僚Marjoが教えてくれたレシピ。ブイヨンは使いません。テキパキと作れば、30分でできます。

材料 (2−3人分)

じゃがいも
中6個
にんじん
2本
玉ねぎ
中2個
800ml
粒黒こしょう
小さじ 1/2
塩(お好みで調整)
小さじ 1−1.5
サーモン(ノルウェー産おすすめ)
400g
200ml
(写真、セロリとルータバーガ足しました)

作り方

1

大きめの鍋に水を入れて、沸騰させる。

2

その間に、玉ねぎはみじん切り、じゃが芋とにんじんは皮をむいて1−1.5cm角ぐらいに切る。

3

水が沸騰したら、粒コショウ、ベイリーフ、玉ねぎ、ニンジンを入れて、5分沸騰させる。

4

じゃが芋はさっと水を通して、余分な澱粉を落とし、3に入れて10分中火で沸騰させる。

5

皮、骨を取り除いたサーモンのフィレを一口大にカット。大きめでもok。

6

5のサーモン、生クリーム、塩を足し、5分中火で煮る。煮過ぎないように!!!

7

ディルを入れて、出来上がり。Enjoy!

コツ・ポイント

サーモンを入れたら、煮過ぎないのがコツ。ナマ食可のものが良いかも。フィンランドとスウェーデンでは新鮮なノルウェーサーモンまたは、48時間以上冷凍したサーモンはナマ食可です。過去8年間大丈夫でした。

このレシピの生い立ち

ヘルシンキ大学からストックホルム大学に移る時に、同僚達がホームメイドのレシピブックをプレゼントしてくれました。その中の一品。ブイヨン(スープストック)なしですがとても味わい深いスープです。栄養満点100%ナチュラルな北欧の家庭の味をどうぞ!
レシピID : 5020003 公開日 : 18/04/08 更新日 : 18/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2021/01/01

写真

具だくさんで満足感があります♪ほっこり温まりますね♡ごちそう様でした(^ω^)

ドアラまま

2020/04/12

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初めて食べました。濃厚でした。

クックLJ2W4Q☆

2019/10/14

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美味しいです。でもディルは本物が美味しいです。種からまた育てます

クックABAW4G☆

2019/01/04

First tsukurepo mark
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サーモンのお刺身が余ったので作ってみました。素朴で美味しい♡

なおちゃんcc

レポ有難うございます。おいしそう!お刺身サーモンとは贅沢!