フィンランド人から教わったサーモンスープ

フィンランド人から教わったサーモンスープ

Description

ヘルシンキ大学の同僚Marjoが教えてくれたレシピ。ブイヨンは使いません。テキパキと作れば、30分でできます。

材料 (2−3人分)

じゃがいも
中6個
にんじん
2本
玉ねぎ
中2個
800ml
粒黒こしょう
小さじ 1/2
塩(お好みで調整)
小さじ 1−1.5
サーモン(ノルウェー産おすすめ)
400g
200ml
(写真、セロリとルータバーガ足しました)

作り方

  1. 1

    大きめの鍋に水を入れて、沸騰させる。

  2. 2

    その間に、玉ねぎはみじん切り、じゃが芋とにんじんは皮をむいて1−1.5cm角ぐらいに切る。

  3. 3

    水が沸騰したら、粒コショウ、ベイリーフ、玉ねぎ、ニンジンを入れて、5分沸騰させる。

  4. 4

    じゃが芋はさっと水を通して、余分な澱粉を落とし、3に入れて10分中火で沸騰させる。

  5. 5

    皮、骨を取り除いたサーモンのフィレを一口大にカット。大きめでもok。

  6. 6

    5のサーモン、生クリーム、塩を足し、5分中火で煮る。煮過ぎないように!!!

  7. 7

    ディルを入れて、出来上がり。Enjoy!

コツ・ポイント

サーモンを入れたら、煮過ぎないのがコツ。ナマ食可のものが良いかも。フィンランドとスウェーデンでは新鮮なノルウェーサーモンまたは、48時間以上冷凍したサーモンはナマ食可です。過去8年間大丈夫でした。

このレシピの生い立ち

ヘルシンキ大学からストックホルム大学に移る時に、同僚達がホームメイドのレシピブックをプレゼントしてくれました。その中の一品。ブイヨン(スープストック)なしですがとても味わい深いスープです。栄養満点100%ナチュラルな北欧の家庭の味をどうぞ!
レシピID : 5020003 公開日 : 18/04/08 更新日 : 18/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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2022年1月22日

生クリームを豆乳にしてみましたが、違和感なく美味しく出来ました!思ったより簡単なので、また作りたいと思います^ ^

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2021年9月12日

材料も少なめで、簡単にできました。旅行で食べた懐かしいの味でした。

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2021年1月1日

具だくさんで満足感があります♪ほっこり温まりますね♡ごちそう様でした(^ω^)

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2020年4月12日

初めて食べました。濃厚でした。

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