スコーン風、天然酵母レーズンクルミパン

スコーン風、天然酵母レーズンクルミパン

Description

レモン酵母とレーズンの爽やかな味わいです。スコーンの様にバターと粉を細かく混ぜ合わせ、表面がサクサクします。

材料

全粒粉
25g
ライ麦粉
25g
砂糖
12g
4g
バター(無塩)
25g (10%)
酵母中種
80g
酵母液 (レモン酵母)
125g (50%)
レーズン
30g
クルミ
30g

作り方

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コツ・ポイント

ダッチオーブンを使用の場合は焼成時間は短めです。

このレシピの生い立ち

レモン酵母を作ったのでそれに合わせて作ってみました。バター多めにしてスコーン風です。
レシピID : 5020009 公開日 : 18/04/10 更新日 : 18/06/17

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