スコーン風、天然酵母レーズンクルミパン
Description
レモン酵母とレーズンの爽やかな味わいです。スコーンの様にバターと粉を細かく混ぜ合わせ、表面がサクサクします。
材料
200g
25g
25g
砂糖
12g
食塩
4g
バター(無塩)
25g (10%)
酵母中種
80g
125g (50%)
30g
30g
作り方
コツ・ポイント
ダッチオーブンを使用の場合は焼成時間は短めです。
このレシピの生い立ち
レモン酵母を作ったのでそれに合わせて作ってみました。バター多めにしてスコーン風です。