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ひとかけを4つぐらいに切ったにんにくと玉ネギの薄切りをオリーブオイルしんなりして香りがたつまで軽く炒める。
1の上に鯛の切り身、プチトマト、一本を4つぐらいに切ったアスパラガス、塩漬けのオリーブを入れ、白ワインを注ぎ煮立てる。
白ワインが沸騰したら、ヒタヒタになるまで水を注ぎ、鯛に8割方火が通るまで中火で煮る。
砂抜きしたアサリを加え、鍋の蓋をして、アサリが開くまでやや強火で煮立て、最後に塩コショウで味を整える。
キッチンにある材料で、美味しく出来たら何より!