台湾魯肉飯ルーローファン(八角なし)

台湾魯肉飯ルーローファン(八角なし)

Description

五香粉なしでも作れる〜youtubeで動画投稿しています
https://youtu.be/7y-Yne3YyGQ

材料 (4)

皮付きバラ肉
370g
4
厚揚げ
4
(調味料)醤油
150g

作り方

1

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お肉の臭みを取るため、冷水たっぷり入れた鍋に豚肉を加熱する

2

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沸いたらバラ肉を綺麗に洗い、角切り1cmx2cm大きさに切ります。

3

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土鍋に油を少し入れて、中火で氷砂糖50gを炒める

4

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溶けたら、お湯一杯入れる

5

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醤油、お肉を投入、お肉が埋もれるぐらい分量の紹興酒を加えます

6

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好みで煮卵、厚揚げ入れて、色つくまで煮込む

コツ・ポイント

ビデオ見るとわかりやすいよ:https://youtu.be/7y-Yne3YyGQ

氷砂糖炒める作業がポイントです!
レシピ動画に隠し味のコツがあります!

このレシピの生い立ち

魯肉(ルーロー)は中国語で煮込むお肉です。八角、油蔥酥、五香粉など漢方材料を入れてない、日本人向けの優しい味に修正しました。シンプルな食材で昔ルーローハンの味を再現できます、茹でた小松菜や空芯菜などにルーローかけても美味しいですよ!
レシピID : 5020243 公開日 : 18/04/08 更新日 : 19/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/01/05

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氷砂糖が無かったので、ざらめで作りました。美味しすぎて感動しました… レシピありがとうございます☺︎

macosy

19/05/23

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YouTubeから来ました!とても簡単で美味しかった〜(^_^)

hitomyth

Youtube見ていただいてありがとうございます!

19/05/06

First tsukurepo mark
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和風角煮と全く違う台湾角煮が楽しめました。今度は八角入れて作る。

クックT8E4WY☆

ありがとうございます!美味しそうですね