よもぎパウンドケーキ

よもぎパウンドケーキ

Description

春が来た~春が来た~
洋菓子でもヨモギを感じたいです。

材料 (パウンドケーキ1本分)

薄力粉
100g
ケーキ用マーガリン
100g
80g
卵(今回はL)
2個
牛乳
20g~
茹でたよもぎ
60g
あんこ
50g~

作り方

1

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マーガリンは常温に戻し三温糖を入れ泡立器で擦り混ぜる。マーガリンは液状に溶かしてしまうと膨らむ力を失うらしいです。

2

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薄力粉とベーキングパウダーをふるいます。

3

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よもぎは重曹で茹でてフードプロセッサーにかけて水分を絞ったものです。

4

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フードプロセッサーに卵、よもぎ、牛乳を入れてガーします。

5

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ヘラで1と混ぜ合わせます。

6

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2の粉類を入れてヘラで切るように混ぜ、あんこも投入。あんこは多少固まってても。ばらつきあって良いと思います。

7

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180℃余熱→180℃で10分後 真ん中線引き
160℃に落として25分~。
竹串で焼けていることを確認。

8

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焼けたらすぐに表面にラップをして、袋に入れて乾燥防止。なるべく温度の低い部屋へ!

9

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私はいつも翌日の朝切ってラッピングします。

コツ・ポイント

よもぎがモソモソしてる分、牛乳をプラスしました。
生地の甘めは控えめ。甘さはあんこで調節。甘納豆が合いそうだけど高いので。

このレシピの生い立ち

ヨモギが大好き。
洋菓子に出来ないかなと思いました!
レシピID : 5020392 公開日 : 18/04/12 更新日 : 18/04/12

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