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ピーマンは種をとって細切りに、もやしは洗うどちらも鍋に入れて隠れるくらいひたひたに水を入れ、沸騰させる※必ず水から
沸騰したらザルにあげる。(ピーマン心配なら沸騰してからもう少しだけグツグツ)水にはさらさないで、そのまま少し冷ます
冷めたら水気を絞り、めんたいこ、他の調味料と和える胡麻油はお好みで★なくてもおいしいです!