ビールがすすむアジアン焼きそば♪

玉ねぎを５ミリくらいの厚さに切る。
もやしは洗って水気を切る。
水菜は、５センチくらいの長さに切りそろえておく。
れんこんは薄くスライスして、酢水（分量外）につけておく。

１のれんこんの水気をキッチンペーパーなどでふき取り、１８０℃に熱した油で揚げる。
(揚げ物が面倒な時は、多めの油を入れたフライパンで炒めるようにして揚げても^^)
キッチンペーパーなどの上に上げて、油をよく切っておく。

海老の殻としっぽを取り、背わたを取る。
海老には、塩少々と酒（分量外）を振っておく。
にんにくを粗みじん切りにしておく。

４に火が通ったら、海老を入れて炒め、色が赤く変わったら、焼きそばを入れる。そばの上から、水（焼きそば用）を入れて麺をほぐし野菜とからめながら炒める。

塩、海鮮白醤油、ナンプラーで味を調え、仕上げに酢を入れて１分ほど炒めて出来上がり♪

水菜とれんこんチップを上に飾って混ぜながらいただくと美味しいです。

海鮮白醤は、ホタテなどのエキスが入った調味料です。
中華の味付けに便利です。