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鶏肉を一口サイズでそぎ切りにします。(厚さをそろえてください。)
フライパンに油を入れて熱し、①の鶏肉に小麦粉をまぶして、こんがりと焼きます。
煮切りみりんを作っておきます。
味噌・マヨネーズ・煮切りのみりんを混ぜておきます。
フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取り、④の調味料を入れて、弱火にして軽く混ぜ合わせて出来上がり。(火が強すぎたり、混ぜ合わせすぎるとマヨネーズが分離するので適当に)