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エリンギ主役の豚肉と里芋の甘辛炒め

エリンギ主役の豚肉と里芋の甘辛炒めの画像

Description

甘辛いのでご飯はすすみますよー！(о´∀`о)
色々な野菜を入れるとお腹も満足！

材料 （2人分）

豚肉こま切れ
100g
エリンギ（しめじも合う！）
2本
ピーマン
2つ
里芋
1つ
人参
1/3本
大根
人参と同じくらい
☆しょうゆ
大さじ2
☆みりん
大さじ1.5
☆酒
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1
塩
少々
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    調味料☆を混ぜておき、
    エリンギ、ピーマン、人参、大根、里芋をたて長に切る。里芋は切った後塩もみしてぬめりを取っておく。

  2. 2

    里芋を水でざっと洗い水気をとる。
    ナイロン袋に里芋と片栗粉を入れてまぶす。

  3. 3

    大さじ2くらいの多めの油で、里芋を両面を3分ずつくらい焼き、取り出しておく。
    カリッと焼き色をつけるとよいですよ！

  4. 4

    同じフライパンに豚肉を炒め、
    豚肉に火が通ったら人参、大根、エリンギを入れて少し炒めたら、調味料☆を全て入れて炒め煮に！

  5. 5

    水分がなくなって来たらピーマンと揚げ焼きした里芋をもどし、全体にタレを絡める！

  6. 6

    完成！
    お好みでゴマを入れても良いですね！

コツ・ポイント

・ピーマンは色が変わりやすいので最後に入れると鮮やかです！
・今回は自宅で取れた人参や大根、里芋も入れましたが、なくても問題なしです！
・里芋は煮物で使うことが多いですが、揚げ焼きにしておくとそのままでも、絡めても美味しく頂けますよ♩

このレシピの生い立ち

エリンギとピーマンで作ろうとしたけれど、
残り物の里芋の揚げ焼きが冷蔵庫に残っていたので
合わせてみました！

里芋は煮物ばかりになりがちですが、これは美味しかった！
レシピID : 5021272 公開日 : 18/04/09 更新日 : 18/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2020年5月27日
写真
クーママ
里芋が崩れてしまったけど色々な野菜も投入して美味しく頂きました
2018年10月26日
写真
emirr
本当に美味しい！簡単ですぐできて家族に大好評です♪リピします♪

里芋でボリュームアップですよね！レポありがとうございます！

2018年5月4日
写真
きんぐぅ。
味付け美味でした！

野菜たっぷりですね！美味しそう( ´∀｀)

2018年5月1日
写真
酒を飲みたい
こんにゃくをいれてみました！

こんにゃくイン、ありがとうございます！

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( )
こずちゃん☆
エリンギ主役の豚肉と里芋の甘辛炒め
by こずちゃん☆