もやしと菜の花のピリ辛ナムル

もやしと菜の花のピリ辛ナムル

Description

定番のもやしナムルに旬の青菜を加えたらあらおいしい。
シャキシャキに仕上げるコツあり。

材料 (2人分)

もやし
1/2袋(100g)
菜の花
もやしと同量程度
★自然塩
ふたつまみ〜
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
小さじ1〜2
炒りごま(半擂り)
適宜

作り方

1

鍋に洗ったもやしとひたひたより少なめ水を入れ、蓋をして強火にかける。
煮立ったら火を弱め1分茹でる。
豆もやしは1分半。

2

もやしをざるに取り水気をしっかり切る。水にはさらしません。
茹で汁は後で使うので捨てないように。

3

もやしを茹でた鍋(足らなければ水を足す)
で菜の花もさっと茹でて、しかっり水気を絞り4cmに切る。太い茎は縦に切る。

4

もやしと菜の花が温かいうちに★で調味して、味がなじんだらごま油と炒りごまを和えてできあがり。

5

☆韓国唐辛子は甘い香りで辛みが少ないので好みで増やしても。

コツ・ポイント

もやしは蓋をして水から蒸し茹でにするとシャキシャキになります。
野菜が温かいうちに調味すると味がよくなじみます。
もやしも菜の花も茹でた後、水にとらない方が時間が経っても水っぽくならずおいしくできます。

このレシピの生い立ち

韓国旅行以来はまっているナムルシリーズ。
韓国人に教わったもやしの茹で方でシャキシャキのナムルが作れるようになりました。
レシピID : 5021378 公開日 : 18/04/10 更新日 : 19/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/14

First tsukurepo mark
写真

手軽に美味しくできました!

単★伝

ブロッコリ脇芽ですか?合いますよね!作ってくださり感謝♫