トマトソース

トマトソース
私の基本のトマトソースです。玉ねぎがたっぷりで甘みの多いトマトソースです。

材料 (約3人分のトマトソースパスタ1回分)

ホールトマト
1缶
玉ねぎ
中1個(約150g)
サラダ油
大さじ1

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玉ねぎをさいの目に切り、サラダ油で焦がさないようにきつね色になるまで中火で炒める。

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ホールトマトをつぶしながら汁ごと入れる。
缶に水(分量外)を半分位迄入れて、中に残っているトマトの汁をすすぐようにしてそれも入れる。
ベイリーフを入れる。

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グツグツしたら弱火にして約30分、時々かき混ぜながら煮込む。
ソースがトロっとしたら出来上がり。

コツ・ポイント

トマトソースを作るときはトマトの風味を生かすためにオリーブオイルは使わないそうです。

バジル、オレガノ、塩胡椒でピザソースに。
その他チキンのトマトソース煮や塩胡椒で味付けしてカツレツのソース、オムレツのソースに…などなど万能なソースです!!

このレシピの生い立ち

元々イタリア料理が好きなので、こだわりはないけれど自分が好きな感じのトマトソースにしてみました。
レシピID : 502151 公開日 : 08/02/06 更新日 : 08/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/17

First tsukurepo mark
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初めてのトマトソースでした。とっても美味しく出来ました!

リョッタ

美味しそう♡沢山活用してくださいね♪ありがとうございました!

リョッタ 2008年02月21日 20:03
サルちえさん、こんばんは!日記のほうに、コメントをありがとうございました!

つくれぽ、載っていて良かったです!
本当に!これは美味しくって、しかも、オリーブオイルがないほうがよい、というのは目からうろこでした!作ってみて納得でした!!

表紙のオレンジ、かわいいですね☆
サルちえ 2008年02月23日 18:21
リョッタさん
コメントありがとうございます!(*´∀`*人)
ほんとに~!つくれぽ載ってくれて良かったですー!

そうなんです。色々本を見ると、トマトソースはサラダ油を使っているシェフが多いんですよ☆
本当に何にでも使える万能ソースなので、沢山活用して頂けると思います♪私もトマト味大好きなので、またこれを活用したレシピを載せていこうと思います。(更新は気まぐれなんですがね…( ̄▽ ̄;)
良かったら気が向いたときにでもまた遊びに来てくださいね☆(´ゝ∀・`)ノシ