サーモンとラディッシュのタルティーヌ

●ムスフを作る。

フードプロセッサーにひよこ豆を入れ、レモン果汁、練りごまペースト、にんにくを入れて、ペースト状になるまで混ぜる。

さらに数回にわけながら、オリーブオイルを入れてさらに混ぜる。

最後に塩で味を整えて仕上げムスフを仕上げる。

※クミンパウダー、パプリカパウダーもお好みで加えると、より風味よく、よりよくいただけます。

●タルティーヌを作る。

フランスパンに工程6のムスフをたっぷり塗り、スライスしたラディッシュを盛り、さらにスモークサーモンも盛りわせる。

食べる直前に、こしょうミルにカラフルペパーを入れて挽いて、スモークサーモンの上からふりかける。

ドライパセリもふりあわせ、お好みで食べる時にサーモンの上からレモンをたっぷりしぼっていただく。