鍋1つでできる!ローストポーク丼!
作り方
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1
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キッチンペーパーで豚もも肉の水気を取り、塩コショウを6面全てに満遍なくすり込んだらキッチンペーパーで包む。
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2
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2分くらい置いたらキッチンペーパーが湿ってくるのである程度湿ったら先程の工程をもう一度やる。
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4
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先程の油で肉を6面各30秒くらいずつ強火で焼く。
※肉の周りを焼き目でコーティングするイメージ
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6
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沸騰したお湯の中にジップロックごと投入し、弱火で1分間茹でる。
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7
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蓋をして火を止めて放置。
お湯が素手で触れる40℃くらいになったらお肉は完成。(このときの室温は20℃くらいでした)
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8
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お肉を放置している間にソースを作ります。
○の調味料をフライパンで弱火にかけ、アルコール分がとんだらOK!
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10
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牛肉で作るとこんな感じのローストビーフ丼になります(^o^)
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コツ・ポイント
肉の水分をしっかり取ることによって熱を加えたときに肉汁が外にこぼれにくくなります。
ジップロックの空気はしっかり抜きましょう!ストロー等を使うと簡単にできます♪
パセリは彩りのために振りかけているだけなので無くても全然OKです!
ジップロックの空気はしっかり抜きましょう!ストロー等を使うと簡単にできます♪
パセリは彩りのために振りかけているだけなので無くても全然OKです!
このレシピの生い立ち
たまにはがっつりと肉料理が食べたいけれどオーブンとか温度管理が難しい。。
そんなときになんとか湯煎でできないかとこのレシピを考えました。
今回はローストポークにしましたが牛モモ肉を使えば同じレシピでローストビーフにもなります(^^)
そんなときになんとか湯煎でできないかとこのレシピを考えました。
今回はローストポークにしましたが牛モモ肉を使えば同じレシピでローストビーフにもなります(^^)