ミネストローネ~絶品ラタトゥイユ七変化①

ミネストローネ~絶品ラタトゥイユ七変化①

Description

ラタトゥイユを作った翌日の定番朝食メニュー。ラタトゥイユを作った鍋をそのまま使い、洗い物を一つ減らしちゃいましょう♪

材料 (2~3人分)

絶品☆ラタトゥイユ レシピID : 5020326
お玉2杯
大豆の水煮またはミックスビーンズ
適量
2カップ
小1/3
こしょう
少々

作り方

1

写真

鍋にラタトゥイユをいれ、分量の水、塩を加えて火にかける。

2

くつくつと煮立ってきたら大豆を加え、そのまま10分程煮詰める

3

写真

水分が少し減り、スープが乳化したらできあがり。好みで塩こしょうで味を調える。(1との違いが分かるでしょうか)

コツ・ポイント

ラタトゥイユに水やお湯をいれただけだと、単にトマトの薄まった味になりますが、くつくつと煮て乳化(少し白濁して、水よりもゆるいとろみがついた状態)させることでこくとまろ味が出ます。

このレシピの生い立ち

とにかく大量に作る絶品☆ラタトゥイユ。レシピID : 5020326
その活用レシピ第一弾です(*^_^*)
レシピID : 5022936 公開日 : 18/04/10 更新日 : 18/07/06

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