ホワイト☆生チョコトリュフ

ホワイト☆生チョコトリュフ
クリームチーズとホワイトチョコで作った、生チョコ風のやわらかトリュフです♪ オレンジピールの風味とビスケットのさっくりした食感も楽しめます☆ ホワイトチョコは板チョコでOKです。

材料 (12~13個分)

クリームチーズ
50g
ホワイトチョコレート
150g
ビスケット(マリー)
3枚
オレンジピール
25g
粉砂糖
適量

1

クリームチーズは室温に戻して軟らかくしておく。

2

写真

ホワイトチョコをきざみ、ビスケットは袋等に入れて少し荒めに砕いておく。 オレンジピールは細かくきざむ。

3

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ホワイトチョコを約50度の湯煎で溶かして、完全に溶けたら鍋からおろす。 (ここではホワイトチョコのボウルに水分が入らないよう注意)

4

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約50度に鍋で温めた生クリームをホワイトチョコのボウルに入れてホイッパーすり混ぜ、次にクリームチーズをちぎり入れて、滑らかになるまでさらにホイッパーすり混ぜる。 (途中で多少ざらついても成功ならば最終的には滑らかになります)

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手順4)では、途中ざらつき・分離しても 暫くホイッパーでしっかりすり混ぜると、滑らかな状態になります。

6

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ブランデーを加えてさらに混ぜ、2)で用意しておいたビスケットとオレンジピールを加え、ヘラでさっくりと混ぜる。 (洋酒を加える場合は、お好みの洋酒でも、または加えなくてもOK)

7

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バット等の上にクッキングシートを敷き、その上に6)をスプーンなどで均等にすくって落として、そのまま冷やしていく。

8

冷蔵庫なら約1時間。涼しい場所(17度くらい)なら1時間半ほど冷やす。

9

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バット等に粉砂糖を敷き詰めておき7)がある程度固まってきたら(丸められる位)形を掌で丸く整え粉砂糖を転がしながら塗す。

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9)で生チョコが取りにくい場合はバターナイフなどで擦り取って下さい。

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9)でもう少し形を整えたい場合は、粉砂糖をまぶした後、冷蔵庫でさらに30分~1時間ほど冷やして、再び形を整える。

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当日頂くのもマシュマロのように軟らかい食感で、クリームチーズの風味も効いていますが、1日置くと味が馴染んで安定した感じになります。 涼しい場所か、 冷蔵庫で保存してくださいね☆

コツ・ポイント

手順4)では多少ざらついたり、分離しかかってもクリームチーズを入れてしっかり混ぜていくと滑らかにまとまっていきます。
生チョコを丸める時は、固まり加減を1個試作用に試しながら、冷やす時間を見極めてください。多少丸めにくくても、粉砂糖をまぶした後でもそのまま冷蔵庫で冷やして、さらに形を整えることはできます。
今回はマリーのビスケットを使いましたが、その他のビスケットでも合うと思います。

このレシピの生い立ち

ホワイトチョコだけで生チョコを作るのでは物足りなくて、ちょうど冷蔵庫にストックしているクリームチーズを加えてみました。 オレンジピールもちょうどあったので使いましたが、レーズンやアプリコット、クランベリーなどのドライフルーツでもまた違った味が楽しめるかもしれませんね☆
クリームチーズ、ホワイトチョコ、生クリームだけで作るノーマルタイプもまたオススメです♪
レシピID : 502296 公開日 : 08/02/06 更新日 : 10/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (26人)

17/02/14

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ノーマルで作りました。とっても簡単にできて良かったです^o^

kaedeeeee

喜んでもらえて良かったです♪つくれぽありがとう☆

16/02/13

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濃厚で簡単に美味しく出来ました!一粒でとっても満足出来ちゃうー!

こいがーる

簡単で美味しいですよね♪つくれぽありがとう☆

16/02/12

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とっても美味しくて試食が止まりません!定番にします(^_^)/

naonao_ka

気に入ってもらって嬉しい♡つくれぽありがとう☆

15/02/16

写真

下段左。味はもちろんビスケットの食感がとても良かったです♡

ゆぴばら♡

素敵なBOXになっていますね♡つくれぽありがとう☆

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QPはにー 2009年02月20日 10:24
cherryplumさま、おはようございます!
今年も作りました♪ 
昨夜は、エラーがでたりして画像が転送されませんでしたので、さきほどまたつくれぽを書きましたので、昨夜の分は削除してくださってOKです。

ホワイト☆生チョコトリュフ ほんとうに美味くて
手作り!?とみんなにビックリされました(^^)
また作ります。
cherryplum 2009年02月22日 11:15
★QPはにーさま

昨年に続いてつくれぽ有難うございます♪♪
このレシピ、QPはにーさんや周りの方々にも好評みたいで
私も嬉しい限りです☆
肝心のレシピをつくった本人は、最近仕事を始めて忙しくしてて
バレンタインはデパートに頼ってしまったんですけどね^^
でも皆さんに喜んでもらえて何よりです。

画像の件はエラー転送は無く大丈夫でしたよ。
本当に、つくれぽ有難うございます。
私も落ち着いてきたらQPはにーさんの所にも
お邪魔させてもらいますね♪
M&YK 2010年02月15日 23:46
cherryplumさん こんばんわ~(._.)オジギ

はじめまして♪コメントにお邪魔します…☆

ホワイト☆生チョコトリュフ最高~ですね!!うちの家族チョコと言ったら『ホワイト~』って言う程大好きなんです♫♬
今年のバレンタインは絶対作るぞ~と意気込んでいました♡
なので日曜の朝から張り切ってキッチンに缶詰状態でした…(*_*) マイッタ

材料を倍にして沢山作りました~♡♡とっても美味しかったです!子供達からリピ頼まれちゃったわ~(*^^)v
日記にもアップさせて頂きました♫♬

又リピしちゃいますね~♪

今後ともど~ぞよろしくです_(_^_)_
QPはにー 2010年03月06日 02:46
今年も作りました!
と言っても、かなり遅れましたが・・・
一番初めにあげたときから、美味しいって(*^^)v
丁寧な説明と写真のおかげでうまくできました♡