⭐️ 本格「青椒肉絲」簡単で美味しい!

⭐️ 本格「青椒肉絲」簡単で美味しい!

Description

⭐️つくれぽ58件 感謝です!
⭐️誰でも簡単に自家製の青椒肉絲が出来るレシピです。とても美味しいので是非お試し下さい。

材料 (2人分)

豚肉 or 牛肉(脂身少なめ)
150g前後
たけのこ
100g(小3個)
ピーマン(細切り)
2個
 
⭐️ 肉の下味(軽く揉み込む)
中さじ1杯 10cc
酒 or 紹興酒
小さじ1杯 5cc
中さじ1杯 8g(二つまみ程)
揉み込んでからサラダ油を少々
 
⭐️ 全体の味付け(合わせ調味料)
大さじ 1杯 15cc
酒 or 紹興酒
大さじ 1杯 15cc
砂糖
小さじ1杯 6g
お酢
小さじ1杯 5cc
中華出汁(味覇)スープ
50 cc
小さじ 1杯 5cc
 
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塩胡椒
少々

作り方

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豚肉 or 牛肉の下味を付けるため軽く揉み込む。置き時間は4〜5分でOK!

塊肉の場合は冷凍してから細切りする。

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材料はこちらです。
肉と野菜の割合は1:1.5〜2がヘルシーで良い。

3

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牛肉を漬け込んでいる間に食材は全て細切りにする。

4

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予め合わせ調味料にしておく。

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フライパンにオリーブオイルをひき強火で温める。

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フライパンが十分に温まったら強火で先にピーマンを30秒ほど炒める。次に筍を入れさらに1分ほど炒める。

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野菜類を炒めたら一度お皿にどけておき豚肉又は牛肉を炒める準備をする。

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再度フライパンを中火で温めお肉を1分ほど赤い部分が無くなるまで炒める。

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どけて置いた野菜を戻し合わせ調味料を入れ強火で30秒〜45秒ほど炒める。

10

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最後に鍋淵にごま油を回し掛けお皿に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

⭐️ 野菜類は3〜4mm程度にカットすると適度な歯ごたえが残り良いです。

お肉の下味は必ずつけて下さい。

野菜とお肉を別々で炒める事で生焼け部分が無くなりますので美味しくなります。

このレシピの生い立ち

⭐️ 自宅でも本格的な料理ができないかとレシピを考案しました。

誰でも簡単に調理できますのでお試し下さい。
レシピID : 5022997 公開日 : 18/04/10 更新日 : 20/06/01

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牛肉がなかったので豚で代用しました。美味しくて子供もパクパク食べれるレシピです。筍多めで。

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参考にして頂きありがとうございました。

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