アメリカンチルドレンズケーキ

たまにはちょっと手間をかけてみませんか?

材料 (15-16cmの角型1台分)

無塩バター
100g
ピーナッツバター(粒入り)
50g
ブラウンシュガー
70g
3個分
卵白
2個分
薄力粉
90g
大さじ2+大さじ1
オレオ
5枚
プレーンビスケット
4枚
イチゴ
70g
30g+大さじ1
1/2個分
粉砂糖
大さじ2
大さじ1+大さじ1

1

薄力粉をふるい、バターは室温に戻しておく。型の内側にバターをぬり、クッキングシートを敷いてオーブンを170℃で予熱しておく。

2

イチゴは洗ってへたを取り、グラニュー糖と伴に鍋に入れて、煮る。イチゴが柔らかくなったら取りだし、汁は煮詰める。はちみつくらいのとろみがついたら火から下ろして粗熱を取り、レモン汁を加える。

3

クッキーはめんぼうで砕いてバター20gを混ぜて型の底に敷き詰める。冷蔵庫で冷す。

4

バター80gを柔らかくなるまで練り、ピーナッツバター、ブラウンシュガーを加えて混ぜる。卵黄とブランデーも加える。

5

別のボウルで卵白を泡立て、メレンゲを作る。1/3の量を4に加え、薄力粉も加える。

6

残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜ、1/2量を型に流し、いちごを散らしてから残りの生地を流し入れる。170℃で40分焼く。

7

ブランデー、水、グラニュー糖各大さじ1を鍋に入れてシロップを作り、焼きあがったケーキの表面に塗る。粗熱が取れたら粉砂糖と水大さじ1でつくったアイシング、2のイチゴソースをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5023 公開日 : 00/05/21 更新日 : 00/05/21

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