なめらか~なポテトサラダ

なめらか~なポテトサラダ
滑らかで口当たりのいいポテトサラダは主人も息子も大好きです。

材料 (3~4人分)

ジャガイモ
中 5~6個
●きゅうり
2本
●塩
2つまみ
ハム
4~5枚
玉ねぎ
1/2個
マヨネーズ
100g前後
りんご(好みで)
1/4~1/2個

1

ジャガイモは皮を剥いて縦半分に切り、更に縦半分に切って小口から1.5~2cm幅に切り水にさらしてアクを抜く

2

鍋に切ったジャガイモとかぶるくらいの水、塩一つまみ(分量外)を入れて強火で沸騰させ沸騰したら弱火にして柔らかく煮る。竹串がスッと通るくらいまで。

3

ジャガイモを煮てる間にキュウリと玉ねぎを薄くスライスしてボールに入れ、塩ふたつまみほどで揉む。

4

ハムは短冊に切る。りんごは皮付きのままよく洗い、1/4個を縦に3等分して3mmくらいにスライスする。
(お好みで入れても入れなくても)

5

ジャガイモに火が通ったらお湯を捨て弱火で鍋の水分を蒸発させて粉吹き芋にする。

6

写真

ボールに移しすりこ木でなめらかになるまで突き潰す。約1~2分(ここがポイント)

7

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潰せたら塩少々、マヨネーズ、りんご、ざっと水洗いしたキュウリ&玉ねぎを手で固く絞って入れ、更にすりこ木で突き混ぜる。すりこ木にマッシュポテトが絡みつくくらいになればOK。

8

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皿に盛り付けて♪
玉ねぎの辛味とリンゴの甘酸っぱさがとても美味しいです。

コツ・ポイント

すりこ木で潰すと短時間で驚くほどジャガイモが滑らかになって口当たりがとてもいいです。小さい子供さん向けには玉ねぎを入れずに、りんご、ゆで卵をみじん切りにしたものを入れると喜ばれると思います。

このレシピの生い立ち

ポテトマッシャーやフォークで潰すのは割に時間がかかり、思ったほど滑らかになりません。20年以上この方法で作ってます。
レシピID : 502351 公開日 : 08/02/06 更新日 : 08/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/12/08

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すりこ木テクは初めて。本当に滑らかね♪ご馳走様です

そらてんママ

返事遅くなりすいません。 有難いコメント嬉しいです♪

08/09/05

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滑らかポテトに他の具が絡んで、一体感バツグン!美味しかったです♪

kisaragicats

おぉ~!このポテトの盛り上がり感がいいですねぇ~☆(^^)

08/08/17

First tsukurepo mark
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なめらか~で美味しい♪りんごの甘さが効いていていい感じです!

manakao

初レポありがとうございます!! まったり滑らか~が癖に?!

manakao 2008年08月10日 11:29
chiyukiさん、初めまして!
「豚肉&なすピーマンの梅味噌炒め」を作ってくださって有難うございました!
普通の味噌炒めだとちょっとコッテリになるのに、梅が入るとさっぱりですよね♪

このポテトサラダすごく滑らかなんですね♪
おいもがゴロゴロしているのもいいけれど、滑らかなんもいいなぁ!
レシピお持ち帰りさせていただきますね^^

今後ともよろしくお願いいたします♪
Profile chiyuki 2008年08月10日 16:14
manakaoさん、こんにちわぁ~☆
レシピではお世話になりました。
今までナスの味噌炒めと言えば、砂糖+みりん+味噌でしか調理したことがなかったので凄く斬新に感じました。
旦那も「美味しい♪」って喜んでましたよ。

ポテトサラダは我が家の定番なんです。
これも旦那の好物なのでよく作って食卓に登場しています。
宜しければ是非お試しください♪ (*^^)
キョク 2008年08月18日 08:53
chiyukiちゃん、manakaoちゃんおはようございます(*´▽`*)

キョクです♬♪♫
chiyukiちゃん、素敵なつくれぽをお送りくださって、大変ありがとうございました
(*人*)
嬉しかったです♥

chiyukiちゃんちもご家族様、ポテサラお好きなんですねヽ(´▽`)/~♪
我が家もポテサラ大好物です

こちらのレシピのポテサラ、本当に美味しそう~~♪

これからもどうぞ宜しくお願い致します
♡→ܫ←♡
Profile chiyuki 2008年08月19日 06:58
キョクさん、わざわざおいでくださりありがとうございます。
ポテトサラダは我が家の定番ですが、色んなレシピを見るとそれもとても美味しそうに感じますよね?!

キョクさんのレシピ、時々お世話になってるんですよ。
こちらこそよろしくお願いいたします。(^^)v
kisaragicats 2008年09月05日 22:15
chiyukiさん、こんばんは♪

先日は「なすときゅうりの中華風サラダ」につくれぽをいただき、ありがとうございました!
2回も作ってくださったとのこと、とってもとっても嬉しかったです♡

こちらのサラダを作らせていただきましたが、少し手間をかけるだけで仕上がりがぐ~んと変わってきますね!
今回はりんごは入れなかったのですが、次はりんご入りで作ってみたいと思います♪
aichan2006 2008年09月16日 18:31
chiyukiさん、こんばんは。^^
なすピー厚揚げの炒め物のつくれぽを、
ありがとうございました。m(__)m
厚揚げたっぷりでとても美味しそうなお写真、
嬉しかったです。

chiyukiさんには、たくさんのつくれぽを
頂いていたのですね、今更ですけれど
びっくり感激しております。
お芋のサラダ、美味しそうですね、
今後ともよろしくお願いいたします。
(*^^*)
Profile chiyuki 2008年09月17日 22:27
kisaragicatsさん
レス遅くなりすいません。
ポテトサラダ作っていただけたのですか?
ジャガイモを完全に潰したサラダだと舌触りが滑らかになって食べやすいでしょ?
また良かったら作ってみてくださいね♪
Profile chiyuki 2008年09月17日 22:29
aichan2006さん
なすピー厚揚げ、今夜も作りましたよ!
ナスとピーマン、買い置きの厚揚げがあったのでちょうど良かったです。
白ネギも入れてみたんですがこれもよく合って美味しかったですぅ~♪@(^-^)@