海老のトマトクリーム煮

海老のトマトクリーム煮

Description

海老と相性のいいホワイトソースにトマトも加えてアメリカ風に仕上げました。

材料 (3人分)

海老
9尾
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
トマト(みじん切り)
1/2個
大さじ2
牛乳
600cc
バター
40g
小麦粉
40g
鶏がらスープ顆粒
大さじ1

作り方

1

①鍋にバターを溶かし、ふるった小麦粉を入れ焦げないように炒めルウを作る。

2

②ひと肌程度に温めた牛乳を数回に分けて入れ、ホワイトソースを作り、鶏ガラ顆粒で味を整え、ソースを完成させる。

3

③別の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、火が通ったら海老を炒め、白ワインを加え蒸し焼きにする。

4

④最初に作っておいたホワイトソースを加え、トマトを入れて混ぜたら塩コショウで味を整えて完成。

コツ・ポイント

ルウは焦げないように中火程度で、火加減を見ながら丁寧仕上げる。

このレシピの生い立ち

ホワイトソースのアレンジで作ってみました。
レシピID : 5023511 公開日 : 18/04/11 更新日 : 18/04/11

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