さっくさく♫かき餅(揚げ餅)

さっくさく♫かき餅(揚げ餅)

Description

母が毎年作るかき餅です。このやり方なら必ずさっくさくになります。コーヒーに合いますよ♡

材料

乾燥させた餅
適量
サラダ油
適量
醤油 or 塩
適量

作り方

1

写真

餅が硬くなる前に1〜1.5㎝角位に切る。
完全に乾燥するまで干す。
干からびた鏡餅を手でバラバラにしてもOK。

2

写真

乾燥したら箱の中に入れておくと良いです。

3

写真

揚げ油は新しいもの推奨です。
フライパンや鍋に油を入れたら、火を点ける前に餅を投入。膨らむので入れ過ぎ注意。

4

少し弱めの強火強火で点火。家のIHでは8段階の7。
触らず放置。ガスなら強火でOK
すぐ揚がるので目は離さないでね。

5

写真

火加減はそのまま。
しばらくすると浮いてきます。焦げないように上下軽くかき混ぜて、ほんのり色付いたら揚げ終わり。

6

写真

醤油を回しかけて、出来上がり。
お好みで塩も美味しいです。

7

(覚書)右IH7、左IH8 フライパンなら8

コツ・ポイント

必ず油が冷たいうちに餅を入れて、強めの火加減にして下さい。
途中、火を弱めると硬くなります。
母が長年作り続け、この作り方になりました。

このレシピの生い立ち

母が作るかき餅が美味しいので覚書き。
レシピID : 5024006 公開日 : 18/04/11 更新日 : 18/09/28

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