東欧風ふわふわプリン！？SNENOKLE

メレンゲを作る。卵白を先に泡立てて、グラニュー糖、レモン汁を少しずつ加える。
ツノがしっかりと立ち艶が出るまで泡立てる。

お湯又は牛乳を適量沸かし、メレンゲをスプーンですくって入れ、茹でる。
片面2〜3分ずつ。吹きこぼれやすいので注意する。

茹で上がったら器に入れ、冷蔵庫で冷ます。
牛乳で茹でた場合は、牛乳を次工程のアングレーズソースに使用する。

カスタードクリームの場合は材料全て混ぜて弱火で固まるまで。

アングレーズソースは卵黄1個とグラニュー糖25g、バニラを白っぽくなるまでよく混ぜ、温めた牛乳150ccを少しずつ加え、

小鍋で焦げないよう弱火で再加熱し、ソース状にもったりするまでかき混ぜる。