豆腐チーズケーキ

豆腐チーズケーキ

Description

生クリームの代わりに豆腐とヨーグルトを入れてカロリーオフ☆
レモン汁も入れてさっぱりと。
混ぜるのはミキサーにお任せで♪

材料 (18cm丸型(底抜けタイプ))

《土台》
ビスケット
80g
バター(ラップしてレンチン1分)
40g
《生地》
絹ごし豆腐
90g
クリームチーズ
200g〜250g
2こ
プレーンヨーグルト
30g
砂糖
60g
薄力粉
30g
大さじ1〜大さじ2

作り方

1

《準備》
クリームチーズは室温に戻しておく。
→もしくは様子を見つつレンチン。

型に紙をしいておく。

2

厚手のビニール袋(ジップロックなど)にビスケットを入れて砕く。
※個包装なら先に袋のまま砕いてからビニール袋へ入れると楽

3

溶かしバターを加えてもみもみ。
しっかり混ざったら型に入れて敷き詰め冷蔵庫へ。
※カップにラップをして押し付けると楽

4

オーブンを180℃に余熱する。

5

ミキサーに豆腐を入れ滑らかになるまで混ぜる。
様子を見て底に溜まっていたらゴムベラで少し混ぜて、さらにミキサーにかける。

6

クリームチーズをスプーンですくってミキサーに入れ、★もすべて入れて2分ほどよく混ぜる。

7

冷蔵庫から型を取り出し、ふるいorザルなどで裏ごししながら生地を流し込む。

8

余熱が完了したオーブン180℃で40分~50分焼く。
※我が家はオーブン中段に入れて45分でした。

9

焼けたら取り出し、型ごと網の上に乗せて冷ます。
冷めたら冷蔵庫に入れてよく冷やす。
※1日おいた方がしっとりずっしり。

10

写真

今回使ったクリームチーズと豆腐。
クリームチーズは226g入り。
特濃ケンちゃんは90g入り。

コツ・ポイント

豆腐をしっかり滑らかになるまで混ぜること。
生地を流し込む時に裏ごしすること。

加糖のヨーグルトなら、その分砂糖を減らして調整してください。

酸味が苦手な方はレモン汁大さじ1でお試しを。

このレシピの生い立ち

妊娠中の体重増加。。
でも大好きなチーズケーキが食べたい!!
本やネットでいろんなレシピを見つつ、よく買う材料が使いきりできるようにアレンジしました。
レシピID : 5024327 公開日 : 18/04/12 更新日 : 18/04/12

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