パプリカのカラフル肉詰め

パプリカのカラフル肉詰め
食を通じて、元気な地域のお年寄りを増やしていく取り組み「セカンドレシピ」で取り入れたメニューです♪

材料 (2人分)

赤パプリカ
2個
肉だね
牛ひき肉
180g
さやいんげん
4本
ホールコーン
大さじ3
玉ねぎ
1/8
塩、こしょう
小さじ1
水菜
大1株
ソース
トマトケチャップ
大さじ3
粒マスタード
小さじ1
オリーブオイル

1

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肉だねのさやいんげんはさっと水にくぐらせ、ラップに包み電子レンジで約1分30秒加熱するし、5㎜幅に切る。

2

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水菜は3㎝長さに切る。
パプリカはへたをくりぬいて、縦半分に切る。

3

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ボウルに肉だねの材料を合わせ、よく練り混ぜる。

4

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パプリカに肉だねを詰め、フライパンにオリーブオイルをひく。

5

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フライパンを火にかけ、ふたをして弱火
で約5分焼く。

6

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器に水菜を広げ肉詰めをのせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添えて完成。

コツ・ポイント

肉だねが厚いと中まで火が通りにくいですが、弱火で蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通り焼き上がりがふっくらします。

このレシピの生い立ち

低カロリーでおいしくヘルシーに召し上がれる
彩り豊かな春の一品を作りました。
レシピID : 5024451 公開日 : 18/04/18 更新日 : 18/04/18

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