蕨の大葉とにんにく味噌出汁浸し
Description
にんにくと味噌に大葉の爽やかさを加えた味噌出汁に蕨を浸けました。みょうがとネギをたっぷりかけて香味と食感が楽しめる一品。
ニュークックスタイル
材料
（２人分）
出汁（鰹、昆布、椎茸戻し水）
500cc
★ 味噌（八丁味噌）
小さじ１
★ 味噌（麦味噌）
小さじ１
みりん
大さじ１
にんにくペースト(レシピID:5024739)
大さじ１
100g
油揚げ(レシピID: 4521656)
1/2枚
大１０枚
作り方
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1
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鍋に出汁と凍ったままのにんにくペーストを入れ火に掛けます。
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2
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１に干し椎茸を入れグツグツしたら弱火にします。
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3
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★を合わせ２を少し入れて味噌を溶き２に加えて火を止めます。
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4
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油揚げを食べやすく切り蕨と紫蘇を加え蓋をして冷めるまで浸けます。（冷蔵庫で冷やしてもOKです）
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5
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お皿に盛りつけネギとみょうがをたっぷり振りかけて完成です。
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コツ・ポイント
味噌は通常使っているものでも美味しくできます。仙台油麩があれば油揚げよりもおすすめです。にんにくペーストの代用でにんにく1カケみじん切りを出汁に入れて加熱すると美味しくできます。
このレシピの生い立ち
あるもので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
