肉団子と春雨のスープ

肉団子と春雨のスープ
体がほっこり温まるスープです。

材料 (4~5人分)

●鶏ミンチ
200g
●塩、胡椒
少々
●小麦粉
大さじ1
●しょうがの摩り下ろし汁
1かけ分
人参
小1本
春雨
20gくらい
ほうれん草
1/2把
溶き卵
1個
800cc
塩、胡椒
適量

1

ボールにお湯(分量外)を張り、春雨を戻す。
ほうれん草は塩少々で固めに下茹でしておく。

2

鍋に水を入れて沸かす。その間、人参の皮を剥き、3mmほどの半月切りにして鍋に入れて煮る。

3

ボールに溶き卵の半量と●の材料を入れて箸で混ぜる。

4

3をスプーンですくって手で丸め、沸騰した2の鍋に入れる。この時手を水に濡らしてから丸めると指にくっつかない。

5

写真

1の春雨を入れ、固形コンソメを煮溶かし、塩、胡椒で味を整える。

6

写真

火を止める寸前に茹でたほうれん草と溶き卵の残りを入れてざっと混ぜ火を止める。(写真は溶き卵を入れてない状態です)

コツ・ポイント

ほうれん草は煮すぎると色が悪くなるので食べる寸前に入れた方がいいです。

このレシピの生い立ち

独身時代のOLの頃(26年も前)、社員食堂に出ていたメニューです。このレシピが知りたくて食堂のおばちゃんに聞き、自分なりにアレンジして似た雰囲気を出しました。
レシピID : 502476 公開日 : 10/02/10 更新日 : 10/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
こばたん 2008年02月18日 21:15
chiyukiさん、こんばんは^^
日記がまだ開いていないようなのでこちらにお邪魔しちゃいました。

マーマレードのつくれぽをありがとうございました♪
美味しそうなつくれぽをいただいて、とっても嬉しくなっちゃいました^^
手作りのマーマレードは市販のものと違って実も沢山入っているし美味しいですよね(^^人)

肉団子と春雨のスープ、美味しそうですね(^m^)
身体もポカポカ温まりそう♪
この時期にピッタリのメニューですね^^
Profile chiyuki 2008年02月18日 21:58
こばたんさん、こんばんわ。
初めてのマーマレード作りでした。
今まで買ったものしか食べたことがなかったのですが、冷蔵庫にあったマーマレードと味を比べてみたら、全然味が違いました。
それに市販のものは匂いが薬品臭くて、こんなものを食べていたのかと、とても恐くなりました。
これからは手間でも手作りして作り置きしたいですね!