大根カレーうどん~艶うどん

大根カレーうどん~艶うどん
和風カレーに大根がぴったりマッチ☆ボリュームもUP!!

材料 (3人分)

サッポロ一番「艶うどん」
3袋
大根
3cm分
豚挽肉
100g
絹サヤ
12本
大さじ2

1

大根は皮を剥いて1cmの輪切りにして下茹でする。竹串がすっと通るまで火を通したら、厚みを半分にし、0.7cmくらいの拍子切りにする。

2

別の鍋に1Lくらいの湯をわかし、豚挽き肉をいれほぐしつつ火を通す。アクをとってから、「和風カレーつゆ」3袋をいれ大根をいれとろっとするまで少し煮る。
同量の水で溶いた片栗粉をいれてとろみを調整する。

3

サッポロ一番「艶うどん」を茹でる湯を沸かす。4分くらい茹でたところで筋をとった絹サヤをいれる。
表示時間通りに茹でたらザルに上げ、絹サヤは細くきっておく。

4

器にうどんを1人前ずつ盛り、つゆをかけ、絹サヤを飾ってできあがり☆

コツ・ポイント

お肉と大根をプラスすることでボリュームがでるので夕飯にももってこい。
私は前日に作ったふろふき大根を再利用しましたf^^;

このレシピの生い立ち

サッポロ一番「艶うどん」のモニターに当選したのでどうアレンジしようか考えていたら、丁度、冷蔵庫にふろふき大根の残りがあったのでいれてみました☆
レシピID : 502515 公開日 : 08/02/06 更新日 : 08/02/06

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