★本当にうまい★ あさりの味噌汁

1. 1

   砂抜きしたあさりを殻のままよく洗い、鍋に入れ、水を入れます。

2. 2

   鍋に火を付けた後で、あさりを一回しします（貝柱がとれやすくなる場合があります）。

3. 3

   水が温まっていなくても、この段階で味噌を溶き入れます。

4. 4

   貝が2〜3個開いたら火をとめて蓋をし、後は余熱で貝が開くのを待ちます。開かなければ、もう少し温める感じで。

5. 5

   弱火にして茹でながら、アクがでればとります。

6. 6

   ★二枚貝は食中毒の危険もあるので、貝の中心部が85℃〜90℃で90秒間加熱する必要がることも知識として必要です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち