大豆と野菜のコロコロかき揚げ☆

大豆と野菜のコロコロかき揚げ☆
茹でた大豆と、あり合わせの野菜をコロコロサイズに切って、揚げました。
カレー風味で、いくらでも食べられちゃいます。

材料 (2~3人分)

大豆
1カップ
玉ねぎ
1/4個
人参
中1/4本
長ネギ
20cmほど
小麦粉
適量
適量
適量
少々

1

大豆をひと晩水で戻し、お好みの固さに茹でる。私は歯ごたえのある固めが好きなので、10分ほど茹でます。

2

玉ねぎ、人参、長ネギを、大豆とおなじくらいの大きさに、サイコロに切る。

3

小麦粉、片栗粉、に水を加えた衣に、カレー粉と塩少々を入れ、野菜と混ぜる。

4

温まった油に、具をスプーンですくって落とし、カリッとするまで揚げる。焦げないように。

コツ・ポイント

☆サツマイモやコーン、など、お家にある好きな野菜を使ってください。
☆お好みで、塩やケチャップをつけて食べてください。

このレシピの生い立ち

豆が好きなので、かき揚げにしました。
たくさん作ったのに、ポリポリ美味しくて、全部食べてしまいました☆
レシピID : 502579 公開日 : 08/02/06 更新日 : 08/02/06

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